1、能产生天然的抗氧化的成分，能够减少自由基对于人体的伤害，具体的作用效果比普通的维生素的效果要好;

2、抑制自由基的效果可以和一杯葡萄酒相当;

3、具有两种以上的防氧化的成分，而且消灭氧化剂的时间长短也是不一样的;

4、具有防癌和抗癌的效果，因为能够对抗自由基，所以具有防癌的效果;

5、钙、铁等微量原元素能够维持人体的基本平衡，不仅营养丰富也是烹饪比较好的调味品