1 •  消除疲劳
    醋含有丰富的有机酸，能促进新陈代谢，并使肌肉乳酸和丙酮酸等疲劳物质分解，使人倍感精神。
2•  调节血液的酸碱平衡
    据营养学家分析，醋具有碱性。现代人吃多了鱼、肉等酸性食物后，喝些醋，可以发挥中和酸性功能。
3•  帮助消化、增进食欲
     醋中的挥发物质及氨基酸能刺激大脑神经中枢，使胃部分泌大量消化液，帮助消化和吸收，同时，醋能使食物中所含的钙、铁和磷等无机盐溶解，提高食物的营养价值。
4•  提高胃肠道的杀菌能力
     醋有很强的杀菌能力，对葡萄球菌，大肠杆菌、痢疾杆菌、嗜盐菌等，都有很大的杀伤作用。

5•  增强肝脏机能
     醋中含有丰富的氨基酸、醋酸、乳酸、苹果酸等几十种营养物质，有提高肝脏解毒功能，促进新陈代谢。

6•  降低尿糖含量
     醋能降低血压，防止心血管疾病，更能降低尿糖含量，防治糖尿病。

7•  增强肾功能
     醋有利尿作用，故不仅能防治便泌，而且能防治肾结石，胆结石，膀胱结石和尿路结石等疾病。

8•  防治肥胖
    醋中所含的氨基酸，除了可以促进人体内过多的脂肪转变为体能消耗外，还可加强摄入的糖与蛋白质的新陈代谢。

9•  预防衰老
     醋还能抑制令人衰老的氧化脂质形成，令人保持青春。

10 、美容护肤
     醋中的醋酸、乳酸、氨基酸对皮肤有柔和刺激作用。能使血管扩张，增加皮肤血液循环，并能杀死皮肤上的细菌，令皮肤保持娇嫩细腻